|
-
|
|
|
|
Champagne 香槟省
 |
香槟省是世界上最著名的的生产带气酒的地区,也是最好的葡萄酒和具有最高级酿酒技术的地区之一. 有300多个香槟酒生产商, 以“原始 ”生产香槟闻名.在香槟省生产带气酒的地区里, 只有31 000公顷的特定区域范围内所生产的,才可以命名为香槟.
|
|
|
|
|
|
香槟
|
|
传统香槟
香槟酒是由同年收割的,不同的土壤, 所培育出的葡萄所酿造出的, 然后再与其他年份的香槟混合. 通过结合这些不同因素, 使得每个不同的品牌,都有它不同的特色.
|
|
|
特制香槟
请注意，特制香槟的与传统香槟的区别在于, 在酿造的过程中不与往年的香槟混合, 而是单一年份的香槟酒.
|
|
|
香槟的酿造程序
分多个步骤：压榨；初步发酵；混合；加入发酵成分与糖为了产生气泡, 然后需要等待一段时间,为了让糖, 发酵粉与酒充分的融合；之后经过一段时间的沉淀, 加之每天都需要缓慢的旋转瓶子,最后瓶子以倒立的状态为了使发酵粉沉淀到瓶子口部位；最后在零下25°的低温状态下打开瓶盖，取出发酵成分，并换上新的瓶塞.
|
| |
品香槟 |
|
新鲜冰镇, 但不加冰块(7度左右饮用最佳)
|
|
|
一只手拿好香槟的瓶子,另一只手用力打开保护瓶塞的铁丝部分
瓶子稍微倾斜,然后慢慢旋转瓶塞
轻轻松开软木塞
把酒杯稍微倾斜, 另一只手拿住瓶子慢慢倒进被子里, 同时您就可以闻到酒香
当然, 你也可以尝试另一种比较帅气的开瓶方式. 就是用一种专门的刀, 瓶身倾斜, 在特定的位置来上那么一下,瓶盖飞出.
*以上的各个步骤, 当我们参观酒窖的时候, 都可以详细观看.
|
|
|
不同种类的香槟瓶
|
|
Bouteille 传统型号的瓶子75毫升
Magnum 1,5升大瓶
Jéroboam 3升大瓶
Mathusalem 6升大瓶
Salmanazar 9升大瓶
|
|
|
著名的香槟酒厂
|
|
Reims : Mumm , Pommery, Ruinart
Epernay : Möet-Chandon
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
法国地区
Copyright @ 2012-2013
